陜西穆堂香調(diào)味制品有限公司作為西北區(qū)域重要的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，對辣椒原料的辣度穩(wěn)定性有嚴(yán)格要求。隨著規(guī)?；a(chǎn)不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)依賴人工感官判斷的辣度評估方式已難以滿足企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化質(zhì)量管理方面的需求。

為提高辣度檢測效率和質(zhì)量控制精度，穆堂香近期采購了優(yōu)云譜手持式辣度檢測儀（YP-SHU），用于原料驗收、生產(chǎn)過程監(jiān)控及成品質(zhì)量評估。

解決方案：優(yōu)云譜手持式辣度檢測儀

優(yōu)云譜手持式辣度檢測儀基于電化學(xué)傳感技術(shù)，通過監(jiān)測辣椒素在電極表面的氧化還原電流，實現(xiàn)辣椒素含量的快速測定，并自動換算為國際通用的斯科維爾辣度值（SHU）。
儀器結(jié)構(gòu)緊湊、便攜易用，可滿足企業(yè)在不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的現(xiàn)場檢測需求。

應(yīng)用效果與管理價值

此次設(shè)備投入使用，主要帶來了以下方面的提升：

1. 辣度標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化

檢測結(jié)果以SHU為標(biāo)準(zhǔn)單位，建立了可量化、可追溯的辣度品控體系，保障產(chǎn)品風(fēng)味一致性。

2. 提高檢測效率

單次檢測時間約20分鐘，可快速完成大量樣品測定，適應(yīng)生產(chǎn)強(qiáng)度高、一線節(jié)奏快的場景。

3. 優(yōu)化原料成本管理

采購環(huán)節(jié)可依據(jù)辣度數(shù)據(jù)進(jìn)行原料分級和價格判定，減少經(jīng)驗判斷帶來的成本波動。

4. 支撐產(chǎn)品研發(fā)

量化數(shù)據(jù)為研發(fā)提供依據(jù)，有利于新產(chǎn)品口味設(shè)計及辣度梯度開發(fā)。

設(shè)備核心價值與適用優(yōu)勢

核心價值

• 數(shù)據(jù)化管理：將主觀辣度體驗轉(zhuǎn)化為可量化、可記錄的數(shù)據(jù)，提高決策科學(xué)性。

• 全過程質(zhì)量監(jiān)控：支持原料、半成品、成品多節(jié)點檢測，構(gòu)建完整的品質(zhì)控制體系。

• 批次一致性保障：為企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌穩(wěn)定性提供關(guān)鍵支撐。

• 易用性強(qiáng)：操作流程簡單，適合生產(chǎn)車間普及使用。

  

主要優(yōu)勢

1. 檢測效率高：約20分鐘即可完成檢測，相比傳統(tǒng)酶免法效率提升數(shù)倍。

2. 操作簡便：無需復(fù)雜前處理，不依賴專業(yè)實驗人員。

3. 便攜應(yīng)用廣泛：可在倉儲、生產(chǎn)車間、市場抽檢等多場景使用。

4. 智能數(shù)據(jù)管理：Android系統(tǒng)，8萬條以上數(shù)據(jù)存儲容量，支持USB導(dǎo)出Excel格式。

5. 穩(wěn)定可靠：電化學(xué)法抗干擾能力強(qiáng)，結(jié)果重復(fù)性RSD≤5%，適合企業(yè)高頻使用。

相比傳統(tǒng)酶免法，電化學(xué)檢測無需冷藏試劑和標(biāo)準(zhǔn)曲線，日常使用成本更低，適合企業(yè)長期、大批量的辣度檢測工作。

關(guān)于優(yōu)云譜

山東優(yōu)云譜光電科技有限公司專注于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的快速檢測技術(shù)研發(fā)，提供數(shù)據(jù)化、智能化的檢測設(shè)備及解決方案。手持式辣度檢測儀是公司在食品風(fēng)味量化檢測領(lǐng)域的重點產(chǎn)品之一，致力于幫助食品企業(yè)建立更加科學(xué)的質(zhì)量管理體系。